LE DOMAINE
Le Domaine Les Évigneaux s’étend sur 10 hectares à Rasteau, charmant village du Sud de la Vallée du Rhône. Perché sur une colline qui fait face aux dentelles de Montmirail, le relief accidenté du vignoble de Rasteau offre une grande diversité de sols et un paysage haut en couleurs. D’une terrasse à l’autre, au fil des versants, on passe d’un sol argilo-calcaire à des marnes bleues, des galets roulés à des marnes rouges. Avec plus d’une quinzaine de parcelles réparties sur l’ensemble de l’appellation Rasteau, le Domaine profite pleinement de cette diversité géologique qui a fait la réputation de ce Cru de la Vallée du Rhône.
Sur les terrasses en contrebas, les sols jonchés de galets roulés sont une situation idéale pour les Grenaches qui donneront des vins au profil puissant et chaleureux, typique de la Vallée du Rhône méridionale. Sur les pentes, des sols plus pauvres, à la nature argilo-calcaire, parfois presque sableuse, délivrent des profils plus subtils, qui conviennent tout aussi bien aux Grenaches qu’aux autres cépages emblématiques de la région : Syrah, Mourvèdre, Carignan… L’assemblage de ces différents profils permet de créer des vins à la fois puissants et complexes, tout en finesse et en élégance.